Sous l’autorité hiérarchique du Chef Cuisinier, les missions suivantes vous seront confiées :
LES MISSIONS ET TACHES :
Restauration
Préparer et cuisiner des repas quotidiens en tenant compte des préférences alimentaires et des régimes spécifiques,
Élaborer des menus hebdomadaires
Gérer les approvisionnements et les stocks de cuisine en veillant à minimiser les pertes, effectuer les courses si nécessaire
Veiller à la qualité et à la fraîcheur des ingrédients utilisés et la présentation des plats avant leur service
Assurer la propreté de la cuisine et le respect des normes d’hygiène,
Participer à l’élaboration des menus en collaboration avec le ou la responsable.
Élaborer des recettes et préparer des plats selon les normes de qualité et de présentation
Assurer la mise en place des ingrédients et des équipements nécessaires
Organiser et coordonner l’activité de la cuisine pendant le service
Préparer les repas (petit-déjeuner, déjeuner, dîner) selon les menus définis.
Réaliser des plats locaux et internationaux, en respectant les recettes et les standards de qualité de l’établissement.
Gérer les stocks alimentaires: réception, conservation, rotation, inventaire.
Le profil recherché :
Être titulaire au moins d’un CAP ou autres diplômes en Restauration / Hôtellerie
Avoir 4 ans d’expérience en tant que cuisinier, de préférence dans un hôtelier.
Avoir la capacité à préparer une cuisine variée, saine et équilibrée
Maîtrise des techniques de cuisson, de préparation et de présentation des plats.
Créativité: Capacité à innover et à créer des plats originaux.
Organisation: Sens de l’organisation et gestion du temps pour respecter les délais.
Hygiène et sécurité : Connaissance des normes sanitaires et de sécurité alimentaire.
Travail en équipe: Aptitude à travailler en équipe et à collaborer efficacement.
Avoir la passion pour la cuisine et avoir la capacité à travailler sous pression
Dépôt de CV sur recrutement@ci-hbs.com précisez CV_Cuisinier en objet du mail